Stand: August 2026 · Zuletzt geprüft: 23.08.2026 · Lesezeit: 6 Minuten
Das Wichtigste in Kürze
- 🔴 2020 betrafen rund 10 % der deutschen Salmonellen-Warnungen im Futterbereich Kauartikel.
- Salmonellen sind bis zu mehreren Monaten überlebensfähig.
- Besonders gefährdet: kleine Kinder und Menschen mit geschwächter Abwehr.
- Händewaschen und Flächenreinigung sind die wirksamsten Maßnahmen.
Der Ochsenziemer ist bei Hunden beliebt und bei Haltern umstritten. Die belegbare Diskussion dreht sich weniger um Nährwerte als um etwas anderes: um Hygiene.
Die kurze Antwort
Getrocknete Kauartikel tierischer Herkunft können Salmonellen tragen. Das Risiko betrifft vor allem die Menschen im Haushalt, nicht nur den Hund.
🔴 Der entscheidende Punkt
Trocken heißt nicht keimfrei. Salmonellen überleben in der Umwelt bis zu mehreren Monaten.
Was die Behörden dokumentieren
Das Bundesinstitut für Risikobewertung nennt zwei Wege, auf denen Salmonellen in den Haushalt kommen: das Barfen mit rohem Fleisch und Kauspielzeuge tierischer Herkunft wie getrocknete Schweineohren.
Der Ochsenziemer wird dort nicht namentlich genannt. Er gehört aber in genau diese Produktgruppe — getrocknete Kauartikel tierischer Herkunft — und ist damit von derselben Bewertung erfasst.
Wie oft das praktisch vorkommt, zeigt eine Zahl des Bundesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. Im Europäischen Schnellwarnsystem RASFF warnten die deutschen Überwachungsbehörden im Jahr 2020 in etwa zehn Prozent der Meldungen zu Salmonellen vor Hundekauartikeln.
🔴 Warum das Menschen betrifft
Das BVL formuliert den Punkt deutlich. Krankmachende Bakterien wandern über den Kontakt mit dem Hund und mit Hundekot weiter. Sie wandern aber auch bei der Futterzubereitung und über die Kauartikel selbst. Für Halter kann dieser Kontakt ein Infektionsrisiko darstellen.
Infizierte Tiere scheiden Salmonellen über den Stuhl aus. Übertragen wird auch durch direkten Kontakt, etwa beim Aufsammeln von Hundekot. Die Keime wandern von dort an Hände, auf Küchenoberflächen und an Geräte.
Angaben nach BVL und BfR, geprüft am 23.08.2026.
Aus meiner Erfahrung wird der Kauartikel selbst selten als Quelle gesehen. Er liegt angebissen auf dem Teppich, wandert zurück in die Schublade und wird zwischendurch mit derselben Hand angefasst, die gleich das Brot schmiert. Wie du Durchfall beim Hund einordnest, steht in Durchfall beim Hund.
Was praktisch hilft
Die Empfehlungen der Behörden sind unspektakulär und wirksam. Nach dem Umgang mit rohem Heimtierfutter und mit Kauartikeln gründlich die Hände waschen. Geräte und Küchenoberflächen sorgfältig reinigen.
🔴 Sechs Regeln für den Alltag
- Nach jedem Anfassen Hände waschen — auch nach dem Aufheben vom Boden.
- Kauartikel getrennt von Lebensmitteln lagern.
- Nicht auf Arbeitsflächen legen, auf denen Essen zubereitet wird.
- Kleinkinder nicht damit spielen lassen.
- Napf und Liegeplatz regelmäßig reinigen.
- Bei Durchfall im Haushalt an diese Quelle denken.
Was bei rohem Fleisch zusätzlich gilt: Barfen für Anfänger.
Ich handhabe das zuhause so, dass Kauartikel eine eigene Dose haben und nie auf der Arbeitsplatte landen. Das kostet nichts und erledigt den größten Teil des Risikos. Was sonst noch in den Napf gehört, ordnet Hundefutter auswählen ein.
Beim Menschen zeigt sich eine Erkrankung mit Durchfall und Leibschmerzen, teilweise mit Fieber, Übelkeit und Erbrechen. Wer solche Beschwerden hat und zuhause mit rohem Futter oder Kauartikeln umgeht, sollte diesen Zusammenhang beim Arztbesuch erwähnen.
Was diese Quellen nicht sagen
Noch ein Wort zur Herkunft: Kauartikel tierischer Herkunft sind Nebenprodukte der Schlachtung, die getrocknet werden. Getrocknet wird dabei Wasser entzogen — abgetötet wird nichts. Genau darauf beruht die Bewertung der Behörden. Eine schöne Verpackung ändert daran nichts.
Zur Verdaulichkeit, zum Kaloriengehalt oder zur Zahnpflegewirkung von Ochsenziemern findet sich in den geprüften Behördenunterlagen nichts. Ich gebe dazu deshalb keine Zahlen weiter, auch wenn im Netz viele kursieren.
Ebenso wenig steht dort, dass man auf Kauartikel verzichten müsste. Beschrieben wird ein Hygienerisiko — und das lässt sich mit den genannten Regeln beherrschen. Meine langjährige Erfahrung sagt: Wer sie einhält, hat das Thema erledigt. Zur Zahnpflege, die tatsächlich wirkt, siehe Zähne putzen beim Hund.
Ein letzter Punkt zur Auswahl: Harte, splitternde Kauartikel sind ein eigenes Thema, das mit Salmonellen nichts zu tun hat. Wenn dein Hund heftig kaut, lohnt der Blick auf die Zähne — dazu Zahnstein beim Hund entfernen.
Fazit: Getrocknete Kauartikel tierischer Herkunft — dazu zählt der Ochsenziemer — können Salmonellen tragen. Das BfR nennt sie neben dem Barfen ausdrücklich als Kontaminationsweg. 2020 betrafen rund zehn Prozent der deutschen RASFF-Meldungen zu Salmonellen im Futtermittelbereich Hundekauartikel. Salmonellen überleben bis zu mehreren Monaten. Besonders gefährdet sind Kleinkinder und Menschen mit geschwächter Abwehr. Beim Menschen zeigen sich Durchfall und Leibschmerzen, teils mit Fieber, Übelkeit und Erbrechen. Wirksam sind gründliches Händewaschen und sorgfältiges Reinigen von Geräten und Flächen.
Häufige Fragen zu Kauartikeln
🔴 Sind getrocknete Kauartikel ein Hygienerisiko?
Ja. Das BfR nennt Kauspielzeuge tierischer Herkunft wie getrocknete Schweineohren ausdrücklich als mögliche Salmonellenquelle.
Wie oft kommt das vor?
Im Europäischen Schnellwarnsystem betrafen 2020 etwa 10 Prozent der deutschen Salmonellen-Meldungen im Futtermittelbereich Hundekauartikel.
Wird der Ochsenziemer dort genannt?
Nicht namentlich. Die Behörden sprechen allgemein von Kauartikeln tierischer Herkunft — dazu zählt er.
Wer ist besonders gefährdet?
Kinder in den ersten Lebensjahren und Menschen mit geschwächter Abwehr, etwa durch hohes Alter oder Vorerkrankungen.
🔴 Wie überträgt sich das auf Menschen?
Über den Kontakt mit dem Kauartikel, mit dem Hund oder mit dem Kot — und über Hände, Flächen und Geräte in der Küche.
Wie lange halten sich Salmonellen?
Bis zu mehreren Monaten. Trockene Produkte sind deshalb kein Schutz.
Welche Symptome treten beim Menschen auf?
Durchfall und Leibschmerzen, teilweise mit Fieber, Übelkeit und Erbrechen.
Was hilft konkret?
Gründliches Händewaschen nach dem Umgang und sorgfältiges Reinigen von Geräten und Küchenoberflächen.
🔴 Darf mein Kind den Kauartikel anfassen?
Besser nicht. Kinder in den ersten Lebensjahren zählen ausdrücklich zu den besonders gefährdeten Gruppen.
Wo bewahre ich Kauartikel auf?
Getrennt von Lebensmitteln und nicht dort, wo Essen zubereitet wird.
Gilt das auch für Barf?
Ja. Das BfR nennt das Barfen im selben Zusammenhang als Kontaminationsweg.
Muss ich Kauartikel deshalb weglassen?
Das sagen die Quellen nicht. Sie beschreiben ein Hygienerisiko, das sich mit einfachen Regeln beherrschen lässt.
Quellen
- BVL – Salmonellengefahr für Hundebesitzer (Pressemitteilung zum Haustiertag 2022)
- BfR – Fragen und Antworten zum Schutz vor Infektionen mit Salmonellen
Über den Autor
Kevin Roth
Co-Gründer von Lucky Pets
Die Idee hinter Lucky Pets entstand aus der Erfahrung, dass viele Alltagsbeschwerden bei Hunden falsch behandelt oder einfach ausgesessen werden. Unser Ziel war eine Lösung, die im Alltag wirklich funktioniert, ohne Stress für Hund und Halter.
Gemeinsam mit Tierärzten und Ernährungsexperten entwickeln wir Ergänzungsfutter mit pflanzlichen Zutaten, das du deinem Hund einfach zum Futter gibst. In Deutschland hergestellt — und von über 80.000 Hundehaltern im Alltag erprobt.
Dieser Ratgeber ersetzt keine tierärztliche oder ärztliche Beratung. Bei Durchfall im Haushalt oder beim Hund gehört die Ursache abgeklärt.
